Glaçages de Mascarpone viennent dans autant de variations que les autres glaçages. Vous pouvez faire un glaçage au mascarpone en utilisant diverses proportions de mascarpone et d'autres ingrédients et arômes, selon les goûts. Par exemple, vous pouvez faire un mascarpone glaçage avec des proportions égales de mascarpone, le beurre et le fromage à la crème. Ou, pour une consistance crémeuse, vous pouvez le faire sans le fromage à la crème et le beurre, en les remplaçant par la crème à fouetter, en utilisant deux fois plus de crème à fouetter que mascarpone. Indépendamment de ce que vous combinez avec le mascarpone, les produits laitiers que vous utilisez doivent être réfrigérés ainsi. Cependant, lors de mascarpone glaçage, vous voudrez peut-être mettre le mascarpone à la température ambiante pour la facilité d'assemblage.