Combien de temps avant Pouvez-vous faire des petits gâteaux pour un mariage?

Réfrigérateur

• Cupcakes - givrées ou remplis - peuvent être stockés dans le réfrigérateur pour un maximum de sept jours. Vous aurez besoin de les stocker dans le réfrigérateur si elles ont été givrées ou remplis d'articles à base de produits laitiers, comme la crème, la crème fouettée ou de crème au beurre. Placez-les dans un grand récipient, hermétique ou les envelopper d'une pellicule de plastique pour les empêcher de sécher.

Congélateur

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  Non glacés, petits gâteaux en carnet peut être conservé dans le congélateur jusqu'à six mois avant un mariage, mais il est préférable de les stocker seulement un à deux mois avant pour minimiser le risque de brûlures de congélation. Cuire les petits gâteaux et les laisser refroidir complètement. Les envelopper avec de multiples couches de pellicule plastique, puis terminez par une couche de papier d'aluminium. Si vous ne voulez pas pour envelopper les petits gâteaux, vous pouvez à la place les placer côte-à-côte dans un sac de congélation. Gardez les petits gâteaux congelés vers l'arrière du congélateur. Pour le dégivrage, retirez-les du congélateur, déballer et leur permettre de dégeler sur le comptoir pendant une à deux heures ou jusqu'à ce que complètement décongelés. Ne laissez pas les petits gâteaux dans leurs emballages pendant le dégivrage - condensation à l'intérieur peut tourner la gommeuse petits gâteaux et faire des doublures de petit gâteau décoller.

Batter Seulement

• Faites gâteau pâte à l'avance et congeler la pâte, plutôt que la cuisson et le stockage de petits gâteaux. Pour rendre le processus plus rapide, la portion de pâte à gâteau dans les doublures de petit gâteau, à l'intérieur du moule à muffins. Placez la casserole dans le congélateur. Une fois que la pâte a durci, retirer la pâte et doublures congelé et placez-les dans un sac de rangement du congélateur lourds. Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirer la pâte du congélateur, placez les tasses de retour dans un moule à muffins et immédiatement dans le four. Augmenter le temps de cuisson de 5 à 7 minutes pour compenser la pâte surgelée.

Considérations

• Doublures Cupcake peuvent décoller de petits gâteaux pendant le stockage. Cela est particulièrement vrai pour la haute-teneur en matières grasses des recettes de cupcakes ou des recettes de cupcakes humides. Utilisez boulangerie de qualité paquebots de petit gâteau pour empêcher cela. Lors du retrait de petits gâteaux du four, retirez-les de la casserole de gâteau aussi rapidement que possible pour éviter la formation de condensation entre le gâteau et revêtement - qui peut aussi conduire à des doublures de déroulage.