Comment début Puis-je faire des gâteaux pour un gâteau de mariage Stacked?

Notions de base

• Vous avez deux options pour la cuisson des couches de gâteau: la cuisson un à deux jours avant l'événement, ou jusqu'à trois mois. La quantité de temps que vous avez dépend de la méthode de stockage que vous sélectionnez - la température ambiante ou au congélateur. Pour vous assurer que vos magasins de gâteau correctement, suivez la recette exactement et éviter la sur-cuisson d'un gâteau. Plus de gâteaux cuits - peu importe comment elles sont stockées - ne tiendra pas bien jusqu'à ce que le jour du mariage.

Température ambiante

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  Si vous choisissez de stocker un gâteau cuit à la température ambiante, vous pouvez faire cuire jusqu'à deux jours avant l'événement. Cuire les gâteaux que la recette instruit et refroidir complètement. Si vous n'êtes pas prêt au gel et à les empiler ce jour-là, envelopper chaque couche de gâteau dans un couvercle étanche d'une pellicule de plastique. Ne placez pas les gâteaux dans le réfrigérateur - ce qui peut les faire sécher. Tant que vos gâteaux ne sont pas glacés ou remplis de fruits ou d'autres ingrédients périssables, vous pouvez les garder à la température ambiante pendant deux jours. Une fois rempli, cependant, vous aurez besoin de les envelopper d'une pellicule plastique et de les stocker dans le réfrigérateur.

Congélateur

• Vous pouvez faire cuire un gâteau de mariage à trois mois à l'avance si vous gelez les couches individuellement. Cuire au four et laisser refroidir les gâteaux selon la recette. Puis enroulez chaque couche individuellement dans deux couches de pellicule de plastique et deux couches de papier d'aluminium. Placez couches de gâteau dans le congélateur sur une surface plane - si elles sont stockées de façon inégale, ils peuvent se déformer, se fissurer ou crumble. Gardez gâteaux congelés vers l'arrière du congélateur où ils ne seront pas exposés à l'air chaque fois que votre congélateur est ouverte. Lors de la décongélation, laisser une pellicule de plastique et de papier d'aluminium en place et permettre à chaque couche à décongeler sur le comptoir pendant trois à quatre heures. En laissant sur enveloppements, la condensation se forme sur la pellicule de plastique et de papier plutôt que sur le gâteau, le gâteau empêcher de devenir détrempé ou pâteux.

Pointe

• Lors de l'empilement des gâteaux de mariage avec de plus grandes tailles rang, comme 12 à 18 pouces de diamètre, gèlent chaque couche individuellement - sans emballage. Retirer du congélateur, couper et assembler tout gelé. Cela vous permet de ramasser et déplacer chaque niveau facilement et sans risque de rupture ou de l'effritement des couches plus grandes lors de l'assemblage. Autoriser les couches - avec remplissage - à décongeler avant de panure, glaçage ou l'ajout de fondant. Ne placez jamais fondant sur un gâteau congelé - ce qui crée de la condensation qui adoucit fondant et peut rendre Gummy et tomber en morceaux.