Que faire avec la pâte à pizza Lorsque vous n'êtes pas prêt à cuire

Réfrigérateur

• Si vous allez seulement à stocker la pâte à pizza pour un jour ou deux, de la pop dans le réfrigérateur. Gardez la pâte à pizza dans le même bol que vous avez utilisé pour lever et envelopper le haut lâche avec un morceau de pellicule plastique. Si vous ne prévoyez pas de faire cuire la pâte pendant plus de deux jours, couvrir le bol hermétiquement avec la pellicule de plastique pour garder la pâte à pizza de se dessécher. Pâte à pizza est sûr de conserver dans le réfrigérateur pendant deux semaines.

Congélateur

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  Si vous avez besoin de stocker la pâte à pizza pour le long terme, le faire dans le congélateur. Après avoir laissé la pâte lève, le diviser en &# 189 - boules de livres - environ suffisant pour une pizza. Envelopper chaque morceau de pâte divisée de pizza dans une pellicule plastique, puis enveloppez les pièces en plastique enveloppés de pâte une fois de plus, cette fois dans une feuille d'aluminium. Inscrivez la date de congélation sur un morceau de ruban adhésif de masquage avec un marqueur permanent et de le coller sur la feuille de sorte que vous ne l'oubliez pas. Pâte à pizza dure jusqu'à un mois dans le congélateur avant de la saveur commence à diminuer, selon BreadWorld.com Fleischmann.

Lorsque vous êtes prêt

• Lorsque vous êtes enfin prêt à cuire la pâte à pizza, retirez le bol du réfrigérateur et laisser cuire comme d'habitude. Si la pâte à pizza est gelé, donnez-vous au moins 24 heures pour décongeler. Retirer autant de balles de pâte à pizza que vous avez besoin et de les placer dans le réfrigérateur. Retirez-les du réfrigérateur après la période de dégel 24 heures et ensuite préparer vos pizzas comme d'habitude pour la cuisson.

Réfrigérateur Fermentation

• En attendant de faire cuire la pâte à pizza a fait son avantage. Stockage de la pâte à pizza dans le réfrigérateur pendant 24 heures augmente le temps de fermentation. Selon un "New York Times" article, Peter Reinhart, auteur de "Artisan Pains tous les jours," indique que si une fermentation de 3 heures a assez de temps pour la pâte à pizza à la hausse, une réfrigération fermentation 24 améliore encore le goût de la pâte. La fermentation du réfrigérateur devrait suivre la hausse initiale de 3 heures à la température ambiante.