Strudel peut être congelé avant la cuisson?

Ingrédients

• La version américanisée du strudel est le plus souvent une pâtisserie remplie de pomme ou d'autres garnitures de fruits. Cependant, les cuisiniers traditionnels allemands, autrichiens et bavarois peuvent remplir la pâte avec de la viande et des légumes savoureux. Certains des remplissages utilisés pour créer consistants strudels de repas comme ne se congèlent pas bien, y compris le chou, les pommes de terre et de crème sure. La texture de ces ingrédients changements sur la congélation, ce qui rend le plat pâteux et aqueux. Stick à la congélation crues strudels fruits, noix, ou de la viande. Servir chou ou choucroute pâtisseries fraîches sur le four pour de meilleurs résultats.

Assemblée

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  Assemblez le strudel comme vous le feriez normalement pour cuire la pâte tout de suite. Obturations à base de fruits particulièrement juteuse, comme les baies ou les pommes peuvent faire bouillir et la bulle plus lors de la cuisson à partir de l'état congelé. Empêcher cette situation potentiellement désordonné en ajoutant une petite quantité de farine ou fécule de maïs pour le remplissage de fruits - assez pour laisser les jus épaissir un peu, mais sans faire une pâte. Strudels aux fruits sont souvent garnies de sucre pour fournir une texture croquante. Laissez au large de la garniture de sucre jusqu'à ce que vous êtes prêt à faire cuire le strudel pour empêcher le haut de la pâte d'obtenir détrempé.

Emballage

• Strudel crues doivent être bien emballés pour préserver la saveur alors qu'il est dans le congélateur. Toutefois, une feuille d'aluminium colle souvent à la pâte à strudel collante, en particulier lors de l'utilisation pâte phyllo préparés commercialement comme un raccourci. Flash geler le strudel avant de l'emballer. Placez la pâte, toujours sur la plaque de cuisson ou de planche à découper, dans le congélateur pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Ensuite, sortez et sceller le strudel dans un, zip-top sac hermétique ou un morceau de papier d'aluminium. Marquer le paquet avec la date d'aujourd'hui. Strudel Frozen reste frais dans le congélateur jusqu'à deux mois.

Baking

• La beauté de, un strudel crue congelée est qu'aucune préparation préalable est nécessaire pour la cuisson. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, placez la pâte congelée sur une plaque de cuisson et de la pop dans le four. Un strudel frais cuit généralement 25 à 30 minutes- un fige va prendre un peu plus longtemps pour devenir brun doré et chauffé à travers. Vérifier la cuisson au bout de 40 minutes.