Si vous cuisinez Homemade Pierogies avant la congélation?

Congélation avant la cuisson

• Pierogies congélation avant qu'ils aient été cuits pose le risque de fissuration et le fractionnement de la pâte. Pour cette raison, beaucoup éviter le gel de la pâte crue. Cependant, le gel pierogies crus ne nuit pas aux pierogies et ne modifie pas la saveur. Beaucoup pierogies vendus dans les magasins sont congelés avant qu'ils soient cuits.

Après la cuisson, congélation

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  Pierogies peuvent être congelés après la cuisson, mais cela pose le risque de sur-cuisson de la pâte quand ils sont bouillis dans l'eau. Si vous préférez pierogies frits, il peut être moins un problème, car ils peuvent être décongelés puis frits dans une poêle avec du beurre ou de la graisse de bacon. Cuisson des pierogies avant de les congeler leur fait gagner du temps lors de la préparation du repas, mais ne nécessitent plus d'attention au dégel et le chauffage des pierogies au moment des repas.

Partiellement cuisson avant congélation

• Cuisson partielle des pierogies avant congélation est un bon compromis. Il réduit le risque de fissuration de la pâte lors de la congélation et réduit le temps de préparation quand ils sont décongelés. Partiellement pierogies cuits peuvent être préparés en les faisant bouillir dans de l'eau pour terminer le processus de cuisson, puis frits, si l'on préfère.

Conseils pour la congélation et de cuisson Pierogies

• Plongeant pierogies partiellement cuits dans de l'eau froide pour les refroidir avant de congélation stoppe le processus de cuisson et empêche votre congélateur d'une sur-travail. Les deux cuit et pierogies partiellement cuits doivent être vidés à fond avant de les congeler. Doublure une tôle à biscuits ou le plat de cuisson de papier parchemin ou de papier ciré et diffuser les pierogies sur la surface en une seule couche à clignoter les congeler éliminer les problèmes de pierogies congelés collent ensemble. Placez les pierogies dans un sac de stockage de nourriture fermeture éclair après qu'ils ont gelé pour permettre une récupération facile.