Biscuits au babeurre Fluffy étouffés dans les pays riches, pays, le lait de la sauce sont une offrande commune, parfois avec des morceaux de saucisses à la sauce. Tortillas de maïs et de la farine ainsi que les crêpes sont sur de nombreux menus de petit déjeuner conçus pour les cow-boys. Les tortillas sont servies nature ou habillés avec du fromage, la sauce au piment ou de la salsa. Texas Toast, épaisse de pain blanc tranché dorés à la perfection, est un bon complément aux autres aliments.