Comment friture riz

Instructions

1. Mettez de côté plusieurs tasses de grain court ou de riz cuits brun pour votre recette friture. Si vous ne possédez pas le temps de refroidir le riz dans le réfrigérateur pendant la nuit, l'étaler sur une plaque à biscuits et laisser sécher à l'air jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.

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   Sécher le riz en outre, si nécessaire pour votre recette. Appuyez sur le riz cuit avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit environ 1/2 pouce de profondeur, sur une plaque chauffante ou une poêle chauffée à sec pour griller légèrement chaque côté. Si vous avez besoin de riz cuit complètement sec, placez la feuille dans un bas, 275 degrés Fahrenheit four jusqu'à ce qu'il soit suffisamment sec pour votre recette - aussi longtemps que 1 heure.

3. Forme et la saison le riz refroidi si nécessaire pour votre recette. Par exemple, italiennes boulettes de riz arancini doivent être en forme à la main en boules oranges taille, farcies à la mozzarella et assaisonné avec de la farine, l'œuf, la chapelure et le parmesan. Pour le riz frit coréen, toasts brames minces de riz refroidi à propos de la taille de gaufres de chaque côté sur une plaque chaude.

4. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole de haut-verso jusqu'à ce qu'il atteigne environ 325 degrés Fahrenheit, telle que mesurée par un thermomètre de friture ou de bonbons. Frire les morceaux de riz un à la fois, en laissant beaucoup de place autour de chaque, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant.

• Travailler avec les ustensiles de cuisine à fond épais et faire frire à l'huile fraîche.
• Servir avec un style thaï de crevettes, de porc ou d'arachide trempette, ou saupoudrer de sucre pour la simple Nurungji dessert coréenne.

• Porter des manches longues et un tablier pour vous protéger lorsque la friture. Évitez de remplir votre casserole complète de 2 pouces de haut.