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Comment garder Crabcakes De Falling Apart

Façonner crabcakes en cabinet de 1 à 1 disques 1/2 pouce d'épaisseur avec des côtés plats et les faire frire dans environ 1/4 de pouce d'huile 375 degrés Fahrenheit-les empêche généralement de tomber en morceaux pendant la cuisson si vous utilisez des pinces pour les transformer . Vérifiez la température de l'huile en utilisant la pointe d'un thermomètre à lecture instantanée. Même si cela prend un peu plus de temps, formant le mélange au crabe et le gel partiellement donne au plat une meilleure texture

  1. Formant

    • Former le mélange au crabe dans un 3 à 4 pouces de large cylindre dans le centre d'une longue feuille de papier d'aluminium. Rouler le mélange de l'avant tout en enveloppant la feuille autour d'elle pour former un cylindre étanche, mais ne pas appliquer suffisamment de pression pour presser les côtés. Tournez les bords de la feuille hermétiquement et congelez le rouleau pendant environ 25 minutes.

      • Friture

      • Chauffez le gril du four. Trancher le mélange de crabe à travers la feuille dans 1- 1 à disques 1/2 pouce d'épaisseur et tremper un côté dans les œufs battus et la chapelure. Fry du crabe fil d'Ariane vers le bas dans une poêle allant au four à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes. Prenez la feuille sur les côtés de la crabcakes, la cuillère de l'huile sur eux et les faire griller jusqu'à ce que doré sur le dessus, environ 2 minutes.

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