Il est important de comprendre que l'alcool est un poison, et toute quantité d'alcool (petit ou grand) peut produire des dommages au foie. Par conséquent, chez une personne saine, sans risque d'avoir des problèmes de foie, la quantité d'alcool qui peut être consommée en toute sécurité varie. Hommes métabolisent l'alcool de manière plus efficace que les femmes en raison de la taille du corps, des enzymes et de graisse corporelle. Par conséquent, certains chercheurs attestent que la consommation d'alcool sécuritaire pour les femmes est un à deux verres par jour- pour un homme, il est trois à quatre verres dans un délai de 24 heures. Cependant, la vulnérabilité de chaque individu à l'alcool est différent.
Il est extrêmement important de réaliser que ni le foie ni le corps font une distinction entre les boissons alcoolisées. Vin et la bière ne sont plus sûrs que le whisky ou de spiritueux.
Si une personne a déjà une maladie du foie comme l'hépatite B ou C, par exemple, ou un autre des dommages au foie liés à l'alcool ou une autre maladie, puis le foie est particulièrement sensible à la moindre quantité d'alcool. Le dosage de l'alcool le plus sûr, dans de tels cas, est égal à zéro.