Une des plus grandes fonctions du foie est de filtrer le sang qui coule à travers votre corps. Les cellules du foie sont disposés en tant que telle que lorsque des substances nocives telles que drogues, d'alcool, les déchets métaboliques et les produits chimiques sont ingérées et atteignent le foie, ils sont au moins partiellement filtré avant que le reste des éléments nutritifs a frappé le flux sanguin. Le foie est incapable de filtrer toujours complètement ces substances. Cela est particulièrement le cas avec de l'alcool, comme de nombreux alcooliques boivent plus d'alcool par heure que le foie est capable de filtrer avant qu'elle atteigne le flux sanguin. Foies sains peuvent habituellement filtrer environ 1,5 litres de sang par minute, soit environ 540 litres de sang par jour (pagassist.com statistique).