Comment sont des graisses digérées?

Les Beginings de la digestion

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Le processus de digestion commence dans la bouche, où les dents pulvérisent graisses et des protéines et des enzymes dans la salive décomposent sucres simples. Dans l'estomac, les cellules caliciformes libèrent de l'acide chlorhydrique et de l'estomac barattes, un peu comme un mélangeur, mélanger la nourriture ingérée dans chyme. L'estomac ne digère pas fait de denrées alimentaires, il agit davantage comme une zone d'attente et libère le chyme dans le duodénum de l'intestin grêle lentement. Une fois que le chyme atteint le duodénum, la vraie digestion commence.

Pour comprendre comment fonctionne la digestion des graisses dans l'intestin, regardons les organes et les produits qui sont responsables de la dégradation des graisses - la bile du foie et de la vésicule biliaire, et la lipase du pancréas.

Le foie a plusieurs fonctions, et l'un d'eux est de produire une substance verdâtre appelé la bile. Comme toutes les huiles, les graisses ne se dissout pas facilement dans l'eau, de sorte que la bile se mélange avec les graisses, brisant les grandes gras en petits globules globules. Le plus petit des globules, plus la surface, plus il est facile pour les briser. L'effet est similaire à celui de savon. Savon décompose les huiles sur la surface de la peau, ce qui augmente la surface spécifique, ce qui permet à l'eau de rinçage (et la saleté) hors du corps. Dans les intestins, la bile se mélange avec la graisse, rendant plus facile pour les enzymes à base d'eau pour faire leur travail.
Le foie stocke la bile dans la vésicule biliaire afin qu'il y ait un approvisionnement régulier et immédiat de la bile. Il est possible de digérer les graisses sans la vésicule biliaire, mais le foie peut avoir à travailler un peu plus difficile à produire de la bile à la demande, plutôt que d'avoir un excédent en veille.

Le pancréas a aussi plusieurs emplois dans le corps. Il est une glande qui contrôle le métabolisme du sucre et un organe digestif qui contrôle la digestion des graisses. Comme un organe digestif, le pancréas sécrète lipase dans le duodénum. La lipase est une enzyme à base d'eau qui décompose les graisses en leurs éléments constitutifs des acides gras -. Ces acides gras sont ensuite absorbés dans la circulation sanguine à travers les villosités de l'intestin grêle. Certains des acides gras sont utilisés pour l'énergie, ou pour aider à la conduction nerveuse, et le reste est stocké, sur le corps, comme une source d'énergie de secours.