Ajouté fibre peut aussi aider à prévenir et gérer les taux de cholestérol élevé. Selon l'Université de l'Arizona Cooperative Extension, les fibres solubles, tels que ceux dans les pommes, l'avoine et les haricots, se lient aux acides biliaires libérés dans votre tube digestif. Ces acides biliaires sont fabriqués à partir de cholestérol dans votre corps. Normalement, certains d'entre eux se résorbe dans votre corps. Cependant, quand il est lié à la fibre, les acides biliaires sont retirés de votre corps dans les déchets, ce qui contribue à diminuer le cholestérol.