Palourdes sont disponibles toute l'année sur les plages de la côte ouest et de l'est, en particulier sur le Pacifique Nord-Ouest et la Nouvelle-Angleterre rives. Le temps chaud est idéale pour la pêche des palourdes, cependant, puisque l'activité nécessite patauger dans les eaux peu profondes de l'océan. Un délicieux repas simple de palourdes est particulièrement frais et enrichissante lors de la cuisson sur la plage immédiatement après une prise.
Chasser des clams dans les eaux océaniques peu profondes ou le long de la rive. Recherchez cassés morceaux de coquille de palourde sur la plage pour indiquer que les palourdes sont à proximité.
Wade dans l'eau dans vos pieds nus. Lorsque vous vous sentez une coquille de palourde ronde, déterrer avec un râteau à main ou à la main. Faites glisser un râteau de la collecte de coquillages le long du plancher océanique de recueillir de grandes quantités de palourdes plus rapide. Une autre méthode est de chercher des trous d'air dans la boue le long du rivage pour détecter la présence de palourdes.
Inspectez les palourdes avant de les placer dans votre seau. Palourdes devraient se sentir lourd dans votre main, avoir des coquilles hermétiquement fermés sans fissures et devrait odeur saumâtre, comme la mer, mais pas de poisson. Jeter les palourdes qui ne répondent pas à ces critères.
Rincez tous les palourdes à l'eau douce pour enlever le sable et les débris.
Lancer un petit feu contrôlé sur la plage. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole saut sur la flamme.
Ajouter l'ail dans la poêle. Cuire l'ail jusqu'à ce qu'il devienne mou. Hacher l'ail à l'avance, à la maison. Cela fera en sorte que vous ne devez pas traiter avec des ustensiles de cuisine sur une plage de sable.
Ajouter une couche unique de palourdes à la casserole saut, suivi par 1/4 tasse de l'eau douce et le vin blanc. Couvrir les palourdes et leur permettre à la vapeur jusqu'à ce que les coquilles ouvertes. Arrivée sur les palourdes toutes les quelques minutes pour voir si les coquilles sont ouvertes.
Servir les palourdes dans un bol avec le jus de cuisson, le persil et un morceau de pain sur le côté.