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Comment faire cuire Pismo Clams

Connus pour leur saveur distinctive, palourdes Pismo se trouvent dans les plages de sable de la côte Pacifique du Mexique --- étirement puis de Pismo Beach et au nord de la baie de Monterey. Ces palourdes sont généralement récoltées par Clammers de loisirs (avec une limite de sac de 10 palourdes par jour pour chaque Clammer) et utilisés dans une variété de plats savoureux, habituellement dans chaudrées ou des soupes.


Si vous ne vous sentez pas comme de la soupe, par exemple, sur une journée particulièrement chaude, une option délicieuse est de faire cuire vos palourdes farcies au fromage pour un riche, régal savoureux, vous pouvez profiter de boissons rafraîchissantes.

Choses que vous devez

  • Eau salée
  • Semoule de maïs Bowl
  • Cuisine brosse
  • 6-8 tasses d'eau
  • Grande casserole
  • 10 palourdes Pismo
  • Couteau de Clam
  • Pan Saut
  • De beurre 1 bâton
  • 3 cuillères à soupe d'oignon émincé
  • 1 gousse
  • ail haché
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 tasse de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe jus de palourdes / bouillon
  • Plat de cuisson
  • &Coupe frac14- parmesan râpé

Instructions

  1. 1

    Placez les palourdes dans un seau d'eau de mer après la récolte, comme l'eau salée nettoie les palourdes et les rend plus facile à ouvrir. Si vous avez acheté votre palourdes du marché et ne pas avoir accès à l'eau de mer, nettoyer les palourdes dans un bol d'eau avec un peu de sel et de la farine de maïs, et frotter avec une brosse de cuisine si nécessaire

  2. 2



    Ajouter les palourdes propres à une grande casserole d'eau bouillante. Réduire le feu et les palourdes vapeur pour 6 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ouvrent. Prenez-les de la casserole et laisser refroidir. Placez le bouillon de palourdes sur le côté.

  3. 3

    Séparer la viande de palourdes des coquilles avec un couteau de palourdes et émincer. Détachez les coquilles de leurs gonds, garder 10 des meilleures coquilles et lavez-les pour plus tard.

  4. 4

    Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole saut. Ajouter les oignons, puis l'ail une fois que les oignons soient tendres. Après une minute, ajouter les palourdes, le persil, la chapelure, le jus de palourdes et du jus de citron, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange de farce est bien humecté.

  5. 5

    Verser le mélange sur les coquilles de palourdes fixées sur le plat de cuisson. Saupoudrez les palourdes avec du parmesan râpé et faire cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de fromage.

Conseils & Avertissements

  • Si le mélange de farce se révèle être trop humide, ajouter plus de miettes de pain. D'autre part, si elle devient trop sèche, ajouter du beurre ou de jus de palourdes.
  • Palourdes sont mieux préparés dès que possible, mais si vous souhaitez les stocker, rappelez-vous que les palourdes doivent être conservés plus de trois jours. Avant la cuisson, assurez-vous de jeter les palourdes avec des coquilles brisées et ceux qui sont déjà ouverts mais ne ferment pas quand on tape (ces palourdes ne sont plus en vie).
  • Notez que l'exposition à la chaleur peut provoquer la chair de bénitier à durcir de façon garder un œil attentif lors de la cuisson.

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