Comment vapeur Clams in the Shell

Instructions

1. Placez une grande marmite d'eau bouillante sur la cuisinière. Ajouter 2 pouces d'eau au fond de la casserole. Verser dans une bière, 1/2 oignon et de 3 à 4 gousses d'ail. Baissez le feu en haut.

2. Frotter la surface des palourdes avec un pinceau de cuisine douce pour enlever la saleté et les débris. Si vous avez creusé les palourdes vous-même, vous aurez besoin de les tremper pendant 30 minutes à 1 heure dans de l'eau froide salée et 1 c. de farine de maïs.

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   Placez les palourdes dans un panier à vapeur et mettre le panier à l'intérieur du pot. Faites preuve de prudence en ajoutant le panier que l'eau bouillante peut brûler votre peau. Baissez la température du poêle à feu doux.

4. Placez un couvercle hermétique sur le pot de cuisson à la vapeur. Petites palourdes vapeur pendant 5 minutes, les grandes palourdes pendant 10 minutes.

5. Eteignez le feu et utiliser des pinces pour enlever les palourdes de la marmite. Disposez les palourdes dans leur coquille sur un plat de service.

• Ajouter le romarin ou de thym frais brins à l'eau pour une saveur à base de plantes.
• Fournir aux clients des petites fourchettes de fruits de mer et du beurre fondu pour faire trempette.

• Ne vapeur palourdes avec coquilles cassées ou manquantes.
• Ne vapeur palourdes morts.