Promenez votre nouvelle serveuse à travers l'ensemble du restaurant. Parce que les serveuses doivent agir rapidement pendant les périodes occupées, ils ont besoin de connaître leur chemin autour du restaurant.
Dites à votre nouvelle serveuse vos attentes pour son comportement. Par exemple, elle devrait venir au travail à temps, laisser ses problèmes personnels à la maison, aider les collègues quand elle est pas occupé et garder sa section de l'propre restaurant.
Afficher le menu à votre nouvelle serveuse. Mettez de côté le temps pour elle d'étudier le menu au restaurant jusqu'à ce qu'elle se familiarise avec les objets. Permettez-lui de goûter quelques-uns des éléments du menu si elle peut recommander certains plats à ses clients.
Demandez à votre serveuse vous observez un changement entier. Alors qu'elle vous ombres, elle peut apprendre la bonne façon de servir une table. Montrez-lui comment saluer une table, porter un plateau et de répondre aux plaintes des clients. Lui fournir également des conseils sur la façon de recommander correctement éléments du menu aux clients et faire plus d'une tâche à la fois.
Surveiller sa formation. Regardez comme elle servir certains tableaux par elle-même. Si vous remarquez se débattre avec quelque chose, offrir de l'aide. Si elle prend plus de temps que la normale pour attraper sur, ne pas devenir impatient avec elle. Au lieu de cela, offrir ses conseils. Par exemple, vous pouvez dire, "Je remarque que vous avez été aux prises avec rappelant l'ordre de chaque client. Il serait utile si vous avez écrit chaque commande vers le bas."