Quelle expérience de travail est nécessaire pour un chef pâtissier?

Boulangerie

• Les chefs pâtissiers commencent généralement leur carrière dans les boulangeries que pâtissiers d'entrée de gamme. Pâtissiers travaillent sous la direction du chef boulanger ou pâtissier, suivant des recettes et de l'apprentissage des techniques de cuisson. Pâtissiers sont également responsables de garder la cuisine de cuisson organisé et effectuer "mise en place" - Configuration ingrédient et de la pâtisserie ustensile - pour les pâtissiers expérimentés sur le personnel. Travailler dans les grandes boulangeries entreprise ou dans les départements de la pâtisserie de l'industrie hôtelière, tels que l'hôtel ou au croisiériste pâtisserie départements, plutôt que les petites boulangeries, vous donne l'exposition à travailler en tant que membre d'une équipe culinaire à grande échelle. Vous gagnez également de l'expérience de remplissage des commandes importantes de pâtisserie qui nécessitent l'uniformité et de la perfection.

Restaurant

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  Quelques pâtissiers prennent toute position de l'industrie des services alimentaires disponibles pour mettre un pied dans la porte. Travailler dans un restaurant, indépendamment de la position, vous donne l'exposition générale aux opérations de services de nourriture que vous ne pourriez pas obtenir si vous commencez à travailler uniquement dans un environnement de pâtisserie, et il pourrait ouvrir des portes pour les postes de chef de pâtisserie plus spécialisés que vous progressez dans votre carrière. Positions typiques d'entrée de gamme dans un restaurant comprennent lave-vaisselle, préparation cuisinier et cuisinier à la chaîne. Si vous avez pas d'expérience en tant que chef pâtissier, et que vous travaillez dans un restaurant avec un chef pâtissier sur le personnel, vous pouvez observer comment il travaille et poser des questions sur la profession au cours de votre temps d'arrêt.

Supermarché

• Comme travailler dans un restaurant, en travaillant dans une boulangerie du supermarché vous donne l'expérience de fournir un service client de haute qualité dans un environnement en évolution rapide. Cette expérience pourrait vous fournir les connaissances nécessaires pour démarrer votre propre entreprise de pâtisserie ou de servir dans un poste de gestion des arts de la pâtisserie. Au lieu de servir les clients dans un cadre de style restaurant, cependant, les travailleurs de la boulangerie supermarché acquérir de l'expérience dans le stockage, marchandisage de produits, le contrôle des stocks, la restauration et la décoration de gâteaux. Vous pouvez également gagner de trésorerie de la manipulation de l'expérience si vous croix-train, un caissier. Travailleurs de boulangerie supermarché Gourmet acquièrent également une expérience d'exploitation des fours à briques et de faire des pains artisanaux dans les boulangeries avec un tel équipement.

Considérations

• Les aspirants pâtissiers assistent souvent à l'école culinaire ou participent à des programmes d'apprentissage pour acquérir une expérience pratique. Étudiants en arts de pâtisserie qui fréquentent American Culinary Federation, ou ACF, les programmes accrédités sont admissibles à recevoir la Pâtisserie Cuisinier certifié, ou le CPC, la désignation sans prendre les examens nécessaires contraire écrit et pratique. La certification peut vous donner une longueur d'avance pour postuler à des emplois d'arts de pâtisserie compétitifs. Apprentis des arts de pâtisserie, d'autre part, doivent avoir un diplôme d'études secondaires, deux années d'expérience de travail et doivent remplir les exigences de formation continue prévues par ACF à passer l'examen de certification PCC.