Comment fonctionne la croissance des moisissures sur le fromage?

Qu'est-ce que la moisissure?

• La moisissure est un type de champignons qui poussent sur différentes surfaces, y compris de nombreux aliments comme le fromage. Il ya plus de 100.000 types de moules dans le monde, et ils se produisent dans des environnements et des aliments et même les animaux régulièrement. Certaines moisissures sont considérés comme inoffensifs, tandis que d'autres peuvent être mortelles ou causer de graves problèmes de santé pour les humains et les animaux.

  Le fromage est produit après le lait est séparé et transformé en une substance appelée caillé. Caillé est ensuite traité et vieilli dans différentes façons de donner du fromage sa saveur et la texture. De nombreuses formes de fromage contiennent aussi des formes de moule qui sont bénéfiques pour notre santé. Les fromages bleus et les fromages de Roquefort sont d'excellents exemples.

Comment la croissance des moisissures sur le fromage?

• La moisissure se développe sur le fromage quand il est placé dans une zone mal aérée ou humide. Les spores de moisissures dans l'air sont tout autour de nous, invisible à l'œil nu. Et si une spore rend sur un morceau de fromage, il peut commencer à se reproduire rapidement et se nourrissent du fromage.

  
  
  
  
  

  La quantité de moule qui pousse sur le fromage dépend du type de fromage ainsi. Il ya fromages à pâte molle, semi molle, semi dures ou dures produites, et le plus doux le fromage, plus vite les chances qu'il puisse grandir moule. La plupart des fromages à pâte molle sont plus liquides, et sont aussi les fromages les plus frais, et faciliteront plus la croissance si elle entre en contact avec de la moisissure.

Types de moules

• Certains champignons peuvent obtenir tous les nutriments dont ils ont besoin pour grandir en développant sur le fromage. Types de moules de la famille Penicillium, qui produisent les spores bleu-vert qui donnent le moule sa couleur. La plupart des types de Penicillium sont inoffensifs et, en fait, sont souvent utilisés pour donner le bleu Fromages leur couleur et de la saveur, de sorte qu'ils sont très bonnes à manger.

  Beaucoup de moisissures sur les fromages à pâte dure ne peuvent tout simplement être coupés, et le reste du fromage peuvent être consommés. Cependant, la plupart des fromages tendres devront être jetés si la moisissure se développe sur eux.