Comment les fours à gaz de travail?

Gaz naturel

• Composé principalement de méthane, le gaz naturel peut être canalisé directement dans les foyers et les entreprises par un service d'utilité publique. Ceux en dehors de la portée de ces services achètent souvent de grands réservoirs de gaz naturel comprimé (GNC) ou gaz de pétrole liquéfié (GPL) pour alimenter leurs appareils, un peu comme un petit carburants de réservoir d'un gril à gaz.

La production de chaleur

• La chaleur est produite dans un four à gaz d'un mélange de gaz naturel et d'air. Lorsque le thermostat est réglé, un fusible allume le gaz comme il suinte à travers une reptation de brûleur à l'intérieur du four. Le brûleur comporte plusieurs trous dedans pour le gaz allumé pour échapper, permettant à la chaleur de se propager dans tout l'intérieur du four. Brûleurs coupés lorsque la température qui a été fixé a été atteint.

Gas Four Designs

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  La plupart des fours à gaz sont chauffés par le bas seulement et viennent avec des compartiments de cuisson au gril sous le plancher intérieur du four, éliminant le stockage à bord (disponible dans la plupart des fours électriques). Certains fours à gaz sont des brûleurs sur le dessus ainsi que sur le fond, ce qui permet la cuisson au gril dans le compartiment principal du four. Cuisinières à gaz ont un évent situé généralement dans le milieu de l'écran, ce qui pousse la chaleur du four vers le bas sur le dessus du poêle. Cette zone peut devenir dangereusement chaud quand le four est allumé. Fours à gaz de mur qui ne viennent pas d'un évent nécessitent l'achat d'un kit de ventilation et de son installation séparée.

Différences de Fours électriques

• Les fours à gaz conservent la chaleur plus longtemps que les fours électriques et peuvent donc être utilisés de manière plus efficace comme un chaud une fois que le thermostat a été désactivé. Cependant, parce que les brûleurs éteints automatiquement lorsque la température de consigne est atteinte à l'intérieur du four et tourner le dos lorsque la température à l'intérieur du four descend en dessous de cette température (pendant le processus de cuisson), la chaleur dans le four est pas aussi stable que il est dans des fours électriques. En outre, les paramètres typiques de four électriques aiment "Garder au chaud," "retard" et "cuire et maintenez" ne sont pas aussi facilement disponibles sur les fours à gaz.