Pastèques nécessitent des températures chaudes à prospérer. Les températures plus froides inhibent la croissance des nouveaux melons, et des températures glaciales tuent la plante de pastèque entière, y compris les melons sur ses vignes. Températures idéales pour une plante de pastèque jeunes sont entre 80 et 85 degrés Fahrenheit, mais une température légèrement inférieure ne nuise pas à l'usine. Une fois la plante approche pleine croissance, il résiste à des températures légèrement plus fraîches.