Guimauves sont parmi les premières confiseries créés par les humains. Ces friandises molles, gonflées ont leurs origines dans une ancienne recette combinant les racines de la plante de guimauve avec de l'eau et le sucre. Guimauves modernes sont fabriqués à partir d'une gamme d'ingrédients simples, mais la plupart comprennent généralement le sirop de maïs, de l'eau et de la gélatine. La dissolution d'un marshmallow est une question de l'application de chaleur à la confection. Une fois fondu, il peut être utilisé dans une variété d'autres recettes de glaçage à des friandises de riz soufflé.