Que puis-je utiliser à la place du miel dans un snack-bar?

Le rôle de Honey

• La plupart des recettes suivent un modèle simple. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger, puis chauffer votre édulcorants, d'huile ou de beurre et arômes dans une petite casserole et remuer le mélange avec vos ingrédients secs. Vous pouvez ensuite cuire le mélange sucré, ou appuyez simplement sur dans une casserole et réfrigérer. Les barres réglés pour une entreprise ou de consistance moelleuse, en fonction de la recette. Les ingrédients secs comprennent généralement les flocons d'avoine, les autres produits céréaliers, les graines, les noix hachées ou entiers et des fruits secs. Miel et sucre brun, seul ou en combinaison, à la fois sucrer le mélange et de lier les autres ingrédients ensemble.

Sirops de sucre-base

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  Sirops à base de sucre sont une alternative qui fonctionne bien dans les snack-bars. Vous pouvez faire votre propre par dissolution du sucre dans l'eau et il cuisine à l'étape balle-molle - 234 à 240 degrés Fahrenheit - pour barres tendres, ou la scène hard-ball - 250 à 260 degrés Fahrenheit - pour des snack-bars croquants . Sirop de sucre fait une directe, l'un-à-un substitut pour le miel. Si vous ne possédez pas un thermomètre à bonbons ou tout simplement ne pas avoir la patience pour le sucre bouillant, vous pouvez utiliser le sirop de maïs ou de sirop d'or de style anglais. Soit on va produire un snack bar acceptable.

Agave ou sirop de riz brun

• Le sirop d'agave est un édulcorant or pâle ou clair fabriqué à partir de la plante d'agave bleu, le même que celui utilisé dans la production de tequila. Sirop de riz brun, comme son nom l'indique, est fabriqué à partir de riz brun. Ils sont populaires auprès de nombreux consommateurs soucieux de leur santé parce qu'ils ne causent pas de sucre dans le sang à pic rapidement, comme beaucoup d'autres édulcorants font. Vous pouvez remplacer ces sirops directement pour le miel dans votre recette, mais vous pouvez avoir besoin d'effectuer une pré-cuire un peu plus longtemps ou cuire un peu plus longtemps les barres pour obtenir la même consistance.

Fortement aromatisés édulcorants

• D'autres édulcorants liquides ont saveurs fortes de leur propre chef, et vous pouvez les utiliser soit comme ingrédients aromatisants ou comme un remplacement pur et simple pour le miel. Mélasse de table lumineuse fonctionne bien avec le gingembre et autres épices chaudes dans un snack-bar, mais sa saveur puissante peuvent submerger les autres ingrédients. Vous pouvez ajouter de petites quantités comme un complément à votre édulcorant primaire, donnant une saveur distincte et de la couleur sans dominer le mélange. Le sirop d'érable a une saveur moelleuse, et fait un snack-bar attrayant. Il est trop liquide à utiliser comme un substitut direct pour le miel, donc d'abord faire bouillir pour les deux tiers de son volume initial avant de le mélanger avec les ingrédients secs.