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Comment faire du beurre pour Crabe-trempage

Le beurre clarifié est constitué de la matière grasse translucide reste une fois que vous supprimez les solides de l'eau et du lait. Beurre clarifié contient grasse pure, et il fonctionne bien pour tremper la viande de crabe et le homard. Le processus de fabrication consiste à chauffer le beurre clarifié beurre non salé et en enlevant les solides pour créer le beurre de trempage. Le beurre qui reste derrière a une saveur de beurre plus au lieu d'un goût huileux. Assurez-beurre clarifié à l'avance et de le stocker dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à en profiter avec du crabe.

Choses que vous devez

  • 1 bâton de beurre non salé
  • Casserole à fond épais
  • Louche
  • Récipient jetable
  • Crépine Mesh
  • Étamine
  • Réfractaire bol
  • Récipient hermétique
  • Cuillère

Instructions

  1. Placez un bâton de beurre non salé dans une casserole à fond épais. Asseyez-vous de la casserole à feu doux sur la cuisinière.




  2. Verser la mousse et des solides du lait sur le beurre avec soin. Laissez le liquide doré clair derrière dans la casserole. Jeter les solides du lait dans un récipient jetable.

  3. Tapisser une passoire avec une étamine humide et placez-le sur un bol résistant à la chaleur. Verser le beurre clarifié dans la passoire. Jeter l'étamine après souches du beurre à travers elle.

  4. Laissez le beurre clarifié refroidir complètement avant de le ranger dans un récipient couvert dans le réfrigérateur. Écumer la mousse reste du beurre avec une cuillère. Magasin de beurre clarifié jusqu'à six mois dans le réfrigérateur.

Conseils & Avertissements

  • Un seul bâton de beurre fera environ 8 cuillères à soupe de beurre clarifié.
  • La mousse sur le dessus est le résultat de l'eau bouillante hors tension, et le résidu blanc dans la casserole est en fait la matière sèche du lait de séparation de la matière grasse.
  • Egouttez soigneusement le beurre clarifié pour éviter les éclaboussures, parce que le liquide chaud peut brûler votre peau.
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