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Comment remplacer un bâton de beurre avec du shortening

Si êtes vous faites des biscuits ou autres produits de boulangerie, vous pouvez généralement le remplacer beurre ou la margarine avec du shortening. Raccourcissement ne contient pas d'eau, selon Crisco, un des plus grands fabricants du produit. En raison de cela, vous devez ajouter de l'eau ainsi que le raccourcissement de maintenir une texture similaire comme si les marchandises ont été fabriquées avec du beurre.

Choses que vous devez

  • Raccourcissement
  • Tasses de mesure
  • Cuillères à mesurer
  • Eau

Instructions

  1. 1

    Apprenez ce que les aliments que vous ne devriez pas faire en remplaçant un bâton de beurre avec du shortening. Selon Crisco, ne pas utiliser le shortening dans sans cuisson des biscuits ou des bonbons fondants et lorsque la recette pour faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre. Beurre et le shortening fondent à des températures différentes, affectant la qualité de l'fudge ou des bonbons.

  2. 2



    Remplacer le beurre avec des quantités égales de raccourcissement. Par exemple, si la recette demande 1 tasse de beurre, utiliser 1 tasse de shortening.

  3. 3

    Ajouter de l'eau à votre recette, en plus de la réduction. En règle générale, pour chaque 1/4 tasse de shortening, ajouter 1 1/2 cuillères à café d'eau, ou pour chaque 1/3 tasse de shortening, ajouter 2 cuillères à café d'eau. Si vous ne pas ajouter d'eau, attendez-vous vos produits de boulangerie à être plus doux et plus léger.

Conseils & Avertissements

  • Faire deux lots de ce que vous êtes de cuisson pour tester la différence entre le beurre et le shortening.

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