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Quels sont les avantages de Vs. Brown Sugar Sucre blanc?

Il existe de nombreux types de sucre blanc et brun, allant de granulé, de poudre, à Raw. Le sucre brut, aussi connu comme le sucre brun naturel, offre la plupart des avantages de santé, mais les ne tient pas bien dans la cuisson. D'autre part, le sucre brun et blanc offrent des avantages supplémentaires à une variété de plats. Connaître votre objectif ultime pour la saveur, la texture et la salubrité va vous aider à mieux décider quelle combinaison de sucre brun, blanc ou brut à utiliser.

  1. Bienfaits pour la santé

    • Le sucre brut est de loin meilleur pour votre santé que tout autre type de sucre, car il est peu traitée et ne nécessite aucun produit chimique ajouté à produire, à la différence des sucres blancs ou bruns réguliers. Sucre brut conserve de nombreux minéraux naturels comme le calcium, le potassium, le phosphore, le fer et le sodium. Cassonade ordinaire, bien que légèrement moins de calories que le sucre blanc, exige un emballage lors de la mesure, de sorte que la différence entre les deux dans un produit cuit fini est négligeable.

      • Avantages Flavor




      • Tous les sucres ne possèdent pas la même saveur ou l'intensité. Le plus sombre le sucre brun plus elle est forte. Sucre brut conserve la riche saveur de la canne à sucre. Les saveurs uniques de sucre blanc et brun se prêtent à des ingrédients spécifiques aromatisants dans une recette. Par exemple, blancs paires de sucre à la vanille bien, tandis que les paires de sucre brun couramment avec de la cannelle. Depuis sucre brun contient plus de mélasse, en utilisant il peut en résulter une saveur plus riche. Le sucre brun est également souvent utilisé en cuisine pour faire des sauces et des émaux pour les viandes. Le sucre blanc peut être utilisé pour sucrer les vinaigrettes et d'autres plats.

      Avantages de couleur

      • Depuis sucres blanc et brun sont des couleurs différentes, pour commencer, leur utilisation aura une incidence sur les caractéristiques d'un produit fini. Le sucre blanc peut être utilisé pour sucrer, blanchir et décorer les gâteaux et autres desserts, et est particulièrement bénéfique dans la fabrication base de glaçage blanc. Le sucre brun donne des produits de boulangerie, une couleur plus foncée dorée souvent vu en automne et en hiver des friandises. Sucres bruts ne seront pas effectuer la coloration autant.

      Avantages de texture

      • En raison de la différence de texture entre les sucres blanc, brun et des matières premières, ils produisent des résultats différents lorsqu'ils sont utilisés dans la cuisson. Le sucre blanc a tendance à être sèche et granuleuse. Cependant, puisque les cristaux de sucre ont tendance à être plus grand et plus gros, le sucre crée des poches d'air qui en résultent dans les desserts légers et moelleux lorsqu'il est mélangé avec des graisses. Le sucre brun, qui est plus dense et humide, tend également à créer une bonne cuite humide. Le sucre brut a les moindres avantages lorsqu'il est utilisé pour la cuisson car les gros cristaux non raffinés ont tendance laisser granuleuse bonne cuite.

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