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Comment sécher les feuilles de céleri

Feuilles de céleri fournissent soupes, des sauces et des stocks avec une saveur poivrée doux. Vous pouvez utiliser les feuilles fraîches des branches de céleri dans votre réfrigérateur, mais le séchage assure que vous avez feuilles de céleri, même lorsque votre bac à légumes est vide. Les feuilles séchées perdent leur intensité de la saveur pendant le séchage ou le stockage si elles ne sont pas conservés correctement, mais ils peuvent développer une saveur plus forte que les produits frais avec une bonne conservation. Le séchage des feuilles permet de bien les conserver plus de saveur pendant le stockage.

Choses que vous devez

  • Essuie-tout
  • Ciseaux de cuisine
  • Écran de séchage
  • Conteneur de stockage

Instructions

  1. Rincer le haut de céleri sous l'eau froide. Secouez l'excès d'humidité sur les feuilles, puis les sécher avec une serviette en papier.

  2. Coupez les feuilles de la tige avec une paire de ciseaux de cuisine. Débarrassez-vous des feuilles broyées, décolorées ou flétries.




  3. Etalez les feuilles en une seule couche sur un tamis à mailles fines. Réglez l'écran dans un endroit sombre, sec et bien ventilé.

  4. Mettez les feuilles une fois par jour afin que les deux côtés sèchent uniformément. Sécher les feuilles de deux à cinq jours ou jusqu'à ce qu'ils sont fragiles.

  5. Placez les feuilles séchées dans un récipient hermétique. Stockez dans un endroit sombre et frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Conseils & Avertissements

  • Conserver le céleri feuilles séchées ensemble. Émietter eux quand vous les ajoutez à une recette. Les feuilles entières gardent leur qualité que les feuilles émietté.

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