Types de céleri

Variétés Stalk

• Deux types de variétés tige de céleri existent. Vert ou Pascal céleri, est la variété la plus couramment consommés aux États-Unis Il a un petit tas de feuilles vertes sur le dessus et une tige courbée. Il est souvent consommés crus, mais est également cuit et mangé comme un plat d'accompagnement ou dans les soupes. Jaune, ou l'auto-blanchiment céleri, est l'autre variété de la tige. Européens et les gens dans de nombreux autres pays sont généralement favorables à cette variété de céleri vert. Cette variété ressemble céleri vert, mais a plus d'un pigment jaune ou blanc et un goût plus doux.

Céleri à couper

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  Céleri à couper est une variété sauvage de céleri avec des quantités abondantes de feuilles et de tiges hautes, minces. Il est la version de céleri qui a été consommé par les Grecs en 500 après JC et les deux variétés de tiges ont été domestiqué et élevé de céleri à couper. Il se développe à partir du sol dans une verrière en forme de parapluie de feuilles et de minuscules fleurs blanches. Bien que les tiges ne sont généralement pas consommés, ses feuilles sont utilisées dans les soupes et les salades et sont souvent consommés dans les pays européens comme la France. Céleri à couper les feuilles que les herbes ont un fort goût amer.

Céleri-rave

• Céleri-rave, aussi connu comme le céleri-rave, est la variété la racine de céleri. Il pousse dans la terre comme un gros bulbe avec quelques tiges vertes collant vers le haut au dessus du sol. La racine est comparable à panais, les carottes et les pommes de terre en termes de la façon dont il est cultivé. Il peut être préparé et consommé dans les mêmes voies que celles d'autres légumes-racines. Le céleri-rave est pelé et son bulbe intérieur peut être mangé cru dans une salade ou salade, ou en purée et cuite comme les pommes de terre. Céleri-rave a longtemps été consommé en Europe, et a gagné en popularité dans la cuisine américaine autour de la mi-2000.

Graine de céleri

• Les graines de céleri est en effet la graine de la plante de céleri, bien que pas toutes les variétés de céleri sont utilisés pour les semences. Les graines de céleri vient de céleri à couper et est le plus souvent cultivé en Inde et en France. La graine a longtemps été cultivée et utilisée pour ses vertus médicinales, avec des sociétés telles que les Egyptiens, les Grecs et les Romains la valorisation à long ses propriétés curatives. Les graines de céleri a été utilisé pour traiter l'hypertension artérielle, problèmes digestifs, la rétention d'eau, le rhume et la grippe. Comme une épice, graines de céleri a une saveur de céleri forte et se démarque dans les plats légers tels que slaws, salades et soupes.