Dans les soupes et les ragoûts, céleri-rave ajoute saveur douce, ou vous pouvez rôtir ou frire comme vous le feriez une pomme de terre ou de carotte. Bien qu'il conserve bien pendant plusieurs semaines dans le garde-manger, vous pouvez prolonger la durée de conservation par le blanchiment et le gel ou le céleri-rave râpé dés. La racine blanche oxyder et brunir si vous gelez, sauf si vous prenez le temps de le blanchir et de le traiter avec du jus de citron acide pour ralentir les enzymes qui causent la décoloration. Céleri-rave congelée perd sa texture croquante afin de l'utiliser dans les soupes, les ragoûts et les casseroles.