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Comment faire Raw chou moins amer

Chou a parfois un goût légèrement amer. Cuisson élimine l'amertume, mais pas toutes les recettes nécessitent chou cuit. Si votre chou a un goût amer et que vous prévoyez d'utiliser cru ou dans une salade, comme salade de chou, attirer l'amertume avant de vous servir. Le goût amer réside principalement dans le liquide à l'intérieur des feuilles de chou. Dessin à l'excès de liquide rend également votre chou plus nette, en lui donnant une texture agréable quand vous servez cru.

Choses que vous devez

  • Plat
  • Sel
  • Égouttoir

Instructions

  1. Pelez l'extérieur feuilles des choux. Découpez la défausse core- et les feuilles extérieures.

  2. Couper le chou en quartiers. Séparer les feuilles à chaque trimestre.




  3. Empilez les feuilles à une profondeur de 2 pouces dans un grand plat. Saupoudrer 2 c. sel sur les feuilles. Continuer d'empiler et le sel jusqu'à ce que les feuilles de chou, ils sont tous dans le plat.

  4. Placer le plat de feuilles de choux salés dans le réfrigérateur. Réfrigérer pendant 2 à 3 heures. Le sel attire l'amertume sur les feuilles.

  5. Placez le chou dans une passoire. Rincez abondamment sous l'eau froide, emportant l'excès de sel et le liquide amer le sel tiré des feuilles de chou.

Conseils & Avertissements

  • Certains choux sont moins amer que d'autres. Napa variétés sont moins amer, tandis que les choux rouges ont une saveur plus forte amer.

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