Pourquoi mes Collard Verts Bitter?

Sélection Collard Verts

• Pour la saveur fraîche, pousser vos propres feuilles de chou ou de les acheter au marché d'agriculteurs ou par l'intermédiaire d'une source locale. Choisissez grappes avec de petites feuilles minces sur de grandes feuilles épaisses, lorsque cela est possible pour la saveur plus douce. Passez par toutes celles qui sont flétries ou avoir des taches brunes, indiquant qu'ils ne sont pas frais. Rangez-les dans un sac de plastique ouvert dans votre réfrigérateur et de les utiliser dans les trois jours. Ils durcissent et deviennent plus amère à mesure qu'ils vieillissent.

Cuisson Collard Verts

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  Laisser mijoter, bouillir ou faire revenir le chou vert 'pour réduire l'amertume, plutôt que de les à la vapeur. Le liquide et l'huile aide à dissiper l'amertume. Laisser mijoter ou bouillir les feuilles de chou dans de l'eau ou de bouillon de poulet, même, en remuant fréquemment. Retirez-les de la chaleur quand les greens sont légèrement fané, mais encore vert foncé, avec une saveur douce. Si les verts sont encore amer, les retourner à la chaleur pendant quelques minutes de plus. Saute 'fraîchement lavés et les verts de collard légèrement humides dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail ou du bacon pour plus de saveur. Goûtez-les quand ils se sont fanés pour assurer que le goût amer est parti.

Utilisation Collard Verts

• Servir le chou vert avec juste un filet de vinaigre et de sel et de poivre, ou de les habiller avec de la sauce d'arachide ou d'un pansement sésame gingembre. Coupez-les finement et les déguiser en soupes et les ragoûts pour contrecarrer des mangeurs difficiles, ou les ajouter à sautés. Laver Collard Greens deux fois dans une essoreuse à salade pour enlever les grains avant la cuisson.

Nutrition

• Collard greens sont faibles en gras et emballé avec la nutrition, ce qui vaut la peine de trouver des méthodes de préparation agréables. Une tasse de chou vert a seulement 20 calories, 3,5 g de fibres et 137 mg. de calcium. Collard greens sont également une bonne source d'acide folique, de vitamine A et de vitamine C. Une fois que vous avez pris l'habitude de chou vert, essayez le chou frisé, feuilles de moutarde et les feuilles de navet.