Dois-je Brown saucisse italienne avant la cuisson lente avec du chou?

Teneur en matières grasses

• Saucisse italienne a une teneur élevée en matières grasses. La graisse dans le cadre parfume la viande, mais peut également contribuer à un risque plus élevé de maladie cardiaque. Browning saucisses avant de les ajouter à une mijoteuse ou marmite de chou réduit la teneur en matières grasses de l'entrée. Comme l'saucisses brun, partie de la graisse se fond dans la poêle. Égoutter ou "tache" les liens avec des serviettes en papier après le brunissement de faire votre repas de chou un peu maigre.

Apparence

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  Viandes Browning les transforme en une teinte plus foncée plus sombre. La richesse de la couleur est attrayant à l'œil, surtout quand les saucisses sombres sont jumelés avec la pâleur de chou vert. Autres méthodes de cuisson des saucisses au chou, y compris ébullition, braiser ou mijoter dans une mijoteuse, ne confèrent pas la beauté que les offres de brunissement.

Saveur

• Saucisses italiennes que soient dorés avant d'être entièrement cuit donnent souvent une saveur plus intense dans le plat terminé. La surface extérieure de viandes caraméliser quand ils sont dorés. Caraméliser littéralement signifie que les saucisses brunissent, mais il se réfère également à l'apparition de croûte qui se forme sur les liens de l'exposition à la chaleur. La caramélisation croustillant prête une douceur à l'entrée et une saveur plus profonde. Si vous aimez la crise extérieure de saucisses dorées, envisager brûlant ou braiser le chou au lieu de la cuisson lente. Saucisses dorées donnent aliments cuits lentement une saveur riche, mais ne pourront pas conserver la texture croûte lorsqu'il est immergé dans des liquides de cuisson.

Browning Conseils

• Déposer les saucisses dans une poêle avec beaucoup d'espace à revendre lorsque le brunissement. Liens qui sont trop rapprochés la vapeur au lieu de brun. Saucisses cuites à la vapeur ne regardent pas aussi beau que bruni meats- ils tournent un gris terne à la place d'un brun riche. Cuisson à la vapeur entraîne également la température de la poêle bas. Saucisses cuites à la vapeur ne forment pas la belle croûte de l'exposition rapide à haute chaleur qui atteint brunissement.