L'étuvage toute la saucisse - saucisses, knockwurst, andoullie et même les chiens chauds - est un excellent moyen pour donner de la saveur à la viande avant de griller ou rôtir. L'étuvage permet également partie de la graisse doivent être rendus de la saucisse, réduisant ainsi la teneur en calories et de matières grasses. Ajouter les oignons, l'ail ou des herbes pour le liquide bouillant pour donner la saucisse encore plus de saveur. La bière peut également être utilisé avec un grand succès et peut soit faire ressortir les saveurs sucrées ou amères de la saucisse selon le type de bière utilisée.