Fût de bière tapant systèmes de travail en maintenant une pression constante, contrôlée à l'intérieur du fût par le dioxyde de carbone ou d'azote. La même pression dispense également de la bière quand une vanne sur le robinet ouvre - semblable à un tuyau d'arrosage, en principe. Raccordement d'un baril de bière est une procédure avant droite qui implique la connexion de la ligne de la bière à la soupape d'admission de la bière en ligne situé sur le dessus du fût. Seulement brancher fûts de bière réfrigéré (ci-dessous 38 degrés Fahrenheit) - la bière commence libérant du dioxyde de carbone à des températures supérieures à 38 degrés Fahrenheit, et la croissance bactérienne commence à 50 degrés Fahrenheit.