La bière est rempli de dioxyde de carbone que lorsque la mousse liquide est secoué ou versé de manière incorrecte. Il peut créer une tête qui est trop mousseuse si être versé à partir d'un robinet ou une bouteille. Trop de tête sur une bière vole la boisson de la carbonatation qui est une partie importante de la saveur de la bière. Il est également une nuisance car elle rend la bière difficile à siroter. Apprivoisez la fuite de dioxyde de carbone et la création indisciplinés de trop de mousse en utilisant la technique appropriée pour verser la bière dans un verre.