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Comment Blanch Collard Verts

Collard greens sont très nutritives --- qu'ils contiennent du calcium, fer, potassium, acide folique, de fibres, de protéines et de vitamines C et A. Collard greens sont, un plat savoureux hypocalorique à ajouter à l'alimentation de votre famille. Ils nécessitent un blanchiment rapide avant congélation. Blanchir les légumes brûlures et arrête la croissance des enzymes, qui peuvent causer une décoloration, la ténacité et un goût amer après congélation. Après blanchiment, vous serez en mesure de geler vos feuilles de chou dans des sacs plastiques et de conserver leur saveur et la valeur nutritive.

Choses que vous devez

  • Grande casserole avec couvercle
  • Panier ou une passoire
  • Minuterie de cuisine
  • Grand bol (facultatif)
  • Plaque à biscuits
  • Des sacs en plastique à fermeture à glissière

Instructions

  1. 1

    Apportez un gallon d'eau pour chaque livre de chou vert à ébullition dans une grande casserole. Utilisez un pot à couvercle Blancher, si disponible, ou tout qui tiendra un panier en treillis métallique ou une passoire.

  2. 2

    Placez les feuilles de chou vert préparés dans le panier et placez le panier dans la casserole d'eau bouillante. Couvrir la casserole avec le couvercle.

  3. 3

    Réglez une minuterie de cuisine pendant une minute. Maintenir un réglage de température élevée pour ramener l'eau à ébullition. Si elle ne reprend pas ébullition, retirez certaines des feuilles de chou pour un deuxième lot.

  4. 4



    Réinitialiser le compteur pendant deux minutes et continuer à faire bouillir les feuilles de chou dans la casserole couverte.

  5. 5

    Remplir un évier ou un grand bol qui conviendra le panier avec de l'eau froide.

  6. 6

    Retirez le panier de l'eau bouillante et le placer immédiatement dans l'eau froide.

  7. 7

    Réglez la minuterie pour trois minutes. Gardez le froid de l'eau en ajoutant de l'eau plus froide, en changeant l'eau ou en ajoutant des cubes de glace.

  8. 8

    Retirez le panier de chou vert de l'eau froide et bien égoutter. Répartir les légumes verts à plat sur une plaque à biscuits de geler, puis ajouter des sacs en plastique à fermeture à glissière pour le stockage de congélation à long terme.

Conseils & Avertissements

  • Comme une alternative à blanchir dans une grande casserole ou Blancher, le chou vert vapeur-les blanchir dans un panier de fil sur un ou deux pouces d'eau bouillante dans une casserole couverte pendant trois minutes. Continuer avec le reste du processus.
  • Une autre alternative est d'utiliser un micro-ondes pour blanchir les feuilles de chou vert. Ajoutez jusqu'à quatre tasses de légumes préparés et 1/4 tasse d'eau dans un plat à gratin rond et couvrir d'une pellicule plastique. Cuire à la température ordinaire de micro-ondes pendant trois minutes. Continuer avec le reste du processus.
  • Lavez le chou vert bien dans l'eau froide avant de blanchiment pour enlever la saleté, le sable et les insectes, qui peuvent se coincer dans les feuilles.
  • Retirez les feuilles des tiges avant blanchiment et coupé en lanières 1/2 pouces.
  • Pour cuire les verts immédiatement après le blanchiment, de réduire le temps de blanchiment à deux minutes, puis ajouter à la recette.

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