Comment se débarrasser du goût amer

Ajouter le sel aux aliments amers avant la cuisson. Saupoudrer 1/2 c. de sel sur les légumes amers, comme les épinards, les endives ou melon amer, et mettre de côté pendant 15 minutes. Le sel fera sortir les sucs amers et se débarrasser de la saveur amère. Jetez le jus salée, rincer et cuire les légumes à volonté.

Utilisez graisses pour masquer le goût amer dans les légumes. Cuire les légumes amers aromatisé, tels que les épinards, betteraves argent et le melon amer, avec de l'huile d'olive. Vous pouvez également servir ces légumes avec les poissons gras, comme le maquereau ou les sardines, les petites crevettes. Si vous êtes en leur servant une salade, l'utilisation de la mayonnaise ou vinaigrette au yogourt, qui tous deux contiennent des matières grasses, de se débarrasser de la saveur amère.

Utilisez assaisonnements pour compenser le goût amer dans les aliments. Ajouter les herbes fraîches ou séchées, comme l'ail ou les piments, les tomates hachées, de citron, la sauce de soja ou du vinaigre pour les aliments amers selon vos préférences gustatives pendant la cuisson pour bloquer le goût amer.

Mélanger un peu de sucre dans la nourriture amère pour masquer sa saveur amère. Vous pouvez aussi caraméliser les aliments au goût amer pour se débarrasser du goût désagréable.

Faire bouillir les aliments amers ou de vapeur pour se débarrasser de la saveur désagréable. Les températures chaudes aident à minimiser l'amertume dans les aliments.