Comment Couper le chou en lanières longues et minces

Choux pommés

1. Placez le chou sur la planche à découper, la tige vers le haut.

2. Couper à travers la tige tout le chemin vers le bas du chou, la dissection en deux portions égales.

3. Couper une moitié de chou à la moitié de nouveau, à partir de l'extrémité de tige et à travers la coupe vers le bas. Répéter l'opération avec l'autre moitié. Vous avez maintenant quatre sections de chou.

4. Angle du couteau de sorte que l'âme de chaque section peut être retirée. Coupez le noyau dans les quatre sections et les jeter.

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   Mettez une section avec un côté coupé vers le bas sur la planche à découper. Couper à travers le chou coin de la longueur, faisant de longues coupes étroites jusqu'à ce que le coin est complètement déchiqueté.

6. Faites de même avec les trois autres coins. Votre chou est déchiqueté en longues bandes minces et est prêt pour votre recette.

Oblong, feuilles Choux

1. Coupez l'extrémité de la tige de votre chou oblongue transversalement à enlever la partie inférieure de l'âme.

2. Séparer les feuilles à l'extrémité de la tige et rincer pour enlever la saleté déposée à l'intérieur.

3. Rouler chaque feuille du côté le plus large, la création d'un long tube de chou. Couper ce tube transversalement en bandes étroites. Lorsque déployé, les bandes seront longues et minces. Si le chou est très souple, empiler plusieurs feuilles, rouleau et couper pour l'économie de mouvement.

• Choux ronds comprennent les choux de Savoie, blancs et rouges. Choy et Napa choux Bok sont de forme oblongue.
• Les choux oblongs sont généralement tranchées en travers, mais pour obtenir de longues et fines bandes Ils sont coupés de la longueur.
• La technique de rouler les feuilles et les couper en bandes étroites est appelé "chiffonnade."