Verser l'huile végétale dans la poêle. Verser la farine, le sel, le poivre et la poudre d'ail dans un plat peu profond. Mélanger les ingrédients avec un fouet.
Casser les oeufs dans une assiette à tarte. Battre les oeufs ensemble dans l'assiette à tarte.
Drague la viande dans la farine. Retourner la viande et de draguer le côté opposé dans la farine. Placez la viande de farine couverte sur la planche à découper. Attendrir la viande à l'aide d'un maillet ou d'un dispositif d'attendrissement aiguilletage. Utiliser le maillet sur le haut et le bas de la viande. Si vous utilisez le dispositif d'aiguilletage, percer l'ensemble du morceau de viande, une section à la fois.
Trempez à nouveau le steak de farine couverte dans le mélange d'oeuf, puis la farine. Chauffer l'huile à feu moyen. Laisser la viande reposer tandis que l'huile chauffe pendant une à deux minutes. Saupoudrer un tiret de farine dans l'huile. Si elle jaillit, il est prêt pour la viande.
Placer la viande dans l'huile et faire cuire jusqu'à ce que croustillant de chaque côté pendant quatre à cinq minutes de chaque côté. Tapisser un plat avec du papier absorbant, puis placez les steaks sur le papier pour égoutter.