Un contributeur majeur au niveau de cholestérol dans notre corps est la nourriture que nous mangeons. Les régimes riches en graisses ont été trouvés pour augmenter le niveau de cholestérol dans le sang. L'American Heart Association recommande que nous prenons pas plus de 30% de nos calories provenant des lipides quotidienne. Pour la personne moyenne, cela se situerait quelque part entre 50 et 80 grammes de gras par jour. La teneur en matières grasses d'un cheeseburger double (un article le plus vendu du tout les chaînes de hamburgers de la restauration rapide) est de 141 grammes. Voilà le double du montant de l'indemnité journalière recommandée.
Lors de la lecture de l'information nutritionnelle dans les restaurants fast-food, vous pouvez voir que certains des frites contiennent "pas de cholestérol." Cependant, ces mêmes frites sont chargés avec de la graisse, qui peut être converti en cholestérol dans le corps.
Fast-foods contiennent également de grandes quantités de sodium. L'excès de sodium dans le corps augmente la pression artérielle. L'hypertension artérielle peut provoquer de petites ruptures et les fissures dans les parois des vaisseaux sanguins. Pour réparer ces ruptures, le corps utilise une lipoprotéine, une substance qui crée contient du cholestérol. Par conséquent, un apport élevé de sodium peut également conduire à des niveaux élevés de cholestérol, même si il n'y a pas de cholestérol dans la nourriture.