Pendant des décennies, les professionnels de la santé à promouvoir une alimentation faible en gras comme un outil instrumentale pour la santé générale. Maintenant, les médecins et les nutritionnistes recommandent de limiter certaines graisses, tout en augmentant la consommation des autres. Certaines graisses favorisent la santé, tandis que d'autres favorisent la maladie. Pour cette raison, les matières grasses sont considérées soit "bien," ou "mal." Sachant que les graisses à inclure dans votre alimentation quotidienne et qui pour éviter vous aidera à atteindre et de maintenir vos objectifs de santé.