Parce que les tables de cuisson en céramique sont faites de verre, la surface peut paraître particulièrement fragile. La surface en céramique couvre éléments chauffants électriques qui émettent de la chaleur lors de son utilisation et transfèrent la chaleur de pots et des casseroles par conduction et une petite quantité de rayonnement. Bien que les tables de cuisson en céramique sont faites pour résister à une utilisation normale, la table de cuisson est pas incassable. Vitrocéramique exigent un niveau de soins qui ne sont pas nécessaires avec d'autres types de tables de cuisson.