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Que plante ne fenugrec Come From?

Le fenugrec est une épice aromatique avec une saveur douce et le parfum semblable à sirop d'érable lorsqu'ils sont chauffés. Il est présenté dans les currys indiens, les aliments marinés, mélanges d'assaisonnement et daals, qui sont fabriqués à partir de ragoûts lentilles décortiquées ou autres haricots. Comme un assaisonnement, le fenugrec se réfère aux graines moulues d'une plante annuelle à la Méditerranée. Le fenugrec est également une plante, vous pouvez cultiver dans le jardin - les feuilles de la plante sont utilisées comme légume ou assaisonnement séché.

  1. Provenance

    • La plupart des gens sont familiers avec le fenugrec d'épices, obtenue à partir des graines broyées séchées de Trigonella foenum-graecum, membre annuelle de la famille des légumineuses qui comprend les haricots et les pois. L'usine produit des gousses qui abritent petites graines de couleur ambre. Les feuilles oblongues ramifiés poussent en verticilles de trois, prêt à la plante une apparence de trèfle-like. Petit, crème ou légères fleurs jaunes apparaissent à la fin du printemps ou au début de l'été. Dans l'ensemble, l'usine a un parfum agréable et une apparence attrayante, atteignant un pied à 18 pouces de hauteur.

      • Noms alternatifs




      • L'usine de fenugrec est connue par une variété d'autres noms. La plus notable est le foin grec, qui est la traduction latine de "fenugrec." Ce surnom est aussi une référence à l'habitude des feuilles qui suggèrent une ressemblance avec le trèfle, un autre foin ordinaire croissance. Autres noms communs pour le fenugrec comprennent trèfle grec, le pied d'oiseau, alhova, sicklefruit, le trèfle de Cooper et Samudra methi, en fonction de la région et de la manière de la culture.

      Utilisations

      • Bien que le fenugrec était connue et nommée par les Grecs anciens, il y est écrit et des preuves archéologiques que la plante a été cultivée en Égypte et dans la région maintenant connue comme l'Irak il ya plus de 6000 ans. Les deux graines et de feuilles ont une longue histoire d'utilisation dans la médecine traditionnelle dans ces régions, et le fenugrec est encore utilisé dans le système ayurvédique de l'Inde de la guérison. Mis à part une utilisation comme assaisonnement et épices, graines de fenugrec sont consommés crus comme les graines de tournesol. Ils sont également utilisés dans le thé infusé ou grillées et préparées comme un substitut de café. Les graines grillées fournissent également des arômes pour le sirop d'érable de l'imitation. Les jeunes feuilles de la plante peuvent être consommées comme légumes verts à salade, ou cuit à la vapeur ou cuits et servis comme légume.

      Culture

      • Le fenugrec est un abonnement annuel adapté pour la culture en plein soleil pendant la plus grande d'Amérique du Nord. Plante ou semer directement dans le sol préparé une fois la température diurne moyenne atteint 70 degrés Fahrenheit. La plante est pas particulièrement pointilleux sur le type de sol, mais nécessite un bon drainage et préfère un pH de 6,0 à 7,0 avec l'abondance de la matière organique. Les feuilles peuvent être collectées dans la fin du printemps au début de l'été à consommer frais ou cuits. Pour récolter les graines, retirez les gousses affinés et les mettre au soleil pour terminer le séchage. Ensuite, retirer les graines des gousses séchées et conserver dans un contenant hermétique. Pour une meilleure saveur, griller légèrement les graines dans une poêle à sec, jusqu'à ce que aromatique, avant de les ajouter entiers ou concassés aux aliments.

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