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Les différences dans squash & Courges

La famille du concombre, ou des cucurbitacées, contient de nombreuses plantes utiles et comestibles, tous des vignes avec vrilles enroulées qui ont séparé les hommes et les fleurs femelles sur la même plante. Deux catégories de cucurbitacées importants sont le squash, dont la plupart sont comestibles, et les courges, qui sont pour la plupart non comestibles mais ont des usages utilitaires. Provenant principalement dans les climats tropicaux, ils viennent de différentes espèces, besoin de temps sans gel pour produire des fruits et sont cultivés dans le monde entier comme des annuelles d'été.

  1. Squash

    • Squash peau est épaisse, chair comestible et minces quand ils sont jeunes. La peau durcit comme la courge arrive à maturité, et certains squash, tels que les courges d'hiver et de citrouilles, ont écorces dures. Tous les types de courges comestibles sont différentes espèces du genre Cucurbita. La plupart de la courge de jardin familier, y compris l'été et les courges d'hiver et de citrouilles, appartiennent à une espèce variable Cucurbita pepo, qui a pris naissance au Mexique il ya environ 10.000 ans. La courge musquée (Cucurbita moschata) est originaire du Mexique et d'Amérique centrale, ainsi que les courges Hubbard et turban (Cucurbita maxima). Cushaw courge (Cucurbita argyrosperma, anciennement C. mixta) vient du Mexique.

      • Courges




      • La plupart des gourdes ont mince, chair amère et une croûte dure qui durcit au fil du temps à une surface externe dure. Gourdes (Lagenaria siceraria) ont des origines tant en Amérique du Sud et en Afrique, et l'on pense que la courge imperméable à l'eau montait courants océaniques entre les continents pour devenir établie depuis longtemps dans les deux zones. Ils ont des fleurs blanches, par opposition à la courge et autres courges, qui ont des fleurs jaunes. Gourdes ornementales petits (Cucurbita pepo var. De ovifera) appartiennent à la même espèce que l'été et les courges d'hiver. La courge éponge ou luffa (Luffa spp.) A un intérieur fibreux utilisé comme un gant de toilette après le séchage de fruits. Il vient de l'Inde.

      La dureté de la peau

      • Variétés de squash ancestrales étaient probablement à double usage, consommées comme nourriture fraîche lorsque la courge étaient jeunes et stockés pour l'hiver comme des fruits mûrs peau dure. Courges d'été modernes tels que CrookNeck jaunes, courgettes et pétoncles sont élevés pour tendre la peau jeune squash. Les différents types de courges d'hiver ont des peaux dures et peut garder pendant des mois sous stockage approprié. Gourdes ornementales ont des peaux assez durs, et bien qu'ils peuvent perdre leurs couleurs vives, courges séchées durent depuis des années. Les peaux les plus difficiles de tous appartiennent aux calebasses, gourdes également appelés à coque rigide, qui peut durer pendant des siècles.

      Utilisations

      • Courges sont principalement utilisés comme aliments, consommés frais, séchés, en conserve et surgelés. La plupart sont utilisés comme légumes, bien plus grande courge tels que les citrouilles et les courges d'hiver de chair douce utilisée dans les desserts. Gourdes ornementales sont essentiellement décoratif, mais ont des usages de l'artisanat ainsi. Bouteille gourdes servis comme des navires préhistoriques, des conteneurs et boire ou manger des ustensiles à la fois avant et après l'invention de la poterie, et ils sont encore utilisés de cette manière. Diverses cultures utilisent comme cordes ou à percussion instruments de musique tels que des barils ou des hochets. Ces courges peuvent également être sculptés et peints pour les objets cérémoniels ou d'art. Luffas secs sont utilisés dans le bain, le nettoyage et le filtrage.

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