L'eau contient deux atomes d'hydrogène et un atome d'oxygène. La molécule de P680 prend un électron d'un atome d'hydrogène à se reconstituer, déstabilisant la molécule d'eau. L'eau se décompose et on se retrouve avec hydrogène et l'oxygène séparément. Cependant, un atome d'oxygène par lui-même soit pas un atome stable, il réagit rapidement et facilement combine avec d'autres oxygène unique flottant autour du même processus ailleurs dans la membrane. Deux molécules d'oxygène forment ensemble dioxygène, qui est ce que nous les animaux respirent. Le gaz est libéré de la plante finit par les pores de la surface des feuilles, et les atomes d'hydrogène sont laissés à l'intérieur pour produire de l'énergie et de faire plus de travail.
P680 est ainsi nommé parce qu'il absorbe la lumière à la longueur d'onde de 680 nm, qui est une couleur rouge chaud. Les plantes absorbent le rouge et la lumière bleue pour faire le travail, ce qui reflète la lumière verte. Voilà pourquoi les feuilles des plantes apparaissent en vert.