Comment fonctionne Tension détergent Pause surface?

Vue d'ensemble

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Eau détient des propriétés uniques qui le rend "gluant" à la surface. Chaque molécule d'eau individu a une grande atome d'oxygène et deux atomes d'hydrogène plus petites. Les atomes d'hydrogène détiennent une charge légèrement positive, ce qui rend la molécule d'eau toute polaire. Comme minuscules aimants, les atomes d'hydrogène attirent les atomes d'oxygène provenant d'autres molécules d'eau, ce qui crée des liaisons hydrogène temporaire dans l'eau.
Chaque molécule d'eau subit une traction d'autres molécules d'eau dans toutes les directions, mais les molécules d'eau à la surface ne pas molécules dessus de la surface de tirer sur eux. Ces molécules d'eau ont plus de traction à partir de l'eau en dessous de la surface ci-dessus. Cette différence dans la force emballe les molécules d'eau à la surface plus rapprochées que ils sont à l'intérieur du liquide. La mince couche dense de molécules produit le phénomène appelé tension de surface.

Détergent et de savon sont semblables chimiquement, sauf pour l'huile en eux. De nombreux savons utilisent des graisses naturelles tout en détergents utilisent le pétrole raffiné. Molécules de savon et de détergent ont deux extrémités qui agissent comme un pont entre les molécules d'eau et de graisse (graisse) des molécules. Cela permet au savon ou de détergent pour accrocher la graisse d'un plat sale et utilisent l'autre extrémité de la molécule de détergent pour accrocher à l'eau pour être emportés.

Deux extrémités molécules détergentes de rendre capable de briser la tension superficielle de l'eau. L'extrémité de la molécule de détergent qui se fixe à la graisse (graisse) repousse les molécules d'eau. Il est connu comme hydrophobe, sens "craignant l'eau." En tentant de déplacer à l'écart des molécules d'eau, les extrémités hydrophobes des molécules de détergent faire monter à la surface. Cela affaiblit les liaisons hydrogène qui retiennent les molécules d'eau ensemble à la surface. Le résultat est une pause dans la tension de surface de l'eau.