Pour comprendre comment le travail de détergent et de savon, il est d'abord nécessaire de comprendre la chimie derrière les molécules de détergent, l'eau et les particules indésirables tels que l'huile et la graisse. Toutes les molécules ont une polarité particulière, qui est une charge. Cette charge affecte la façon dont la molécule se lie à d'autres molécules. L'eau, par exemple, est considérée comme une molécule polaire avec une extrémité chargée négativement comme les électrons dans sa structure moléculaire sont réparties de façon inégale. Cela signifie que l'eau peut se lier à d'autres molécules en raison de sa polarité d'eau. Par exemple, quand vous versez un verre d'eau dans un verre de jus, ils se mélangent et ne se séparent pas, parce que le jus est principalement de l'eau. De la même manière, les particules d'huile sont considérées comme des molécules non polaires qui ont sans frais appréciable parce que leurs électrons sont répartis uniformément. Ces molécules vont se lier à d'autres molécules non polaires tels que l'alcool et d'essence. Toutefois, si vous étiez à verser de l'huile dans un verre d'eau, les deux substances seraient mélangent pas par eux-mêmes. Une façon simple de se souvenir de ces associations est "Comme dissout aiment."