Comment colorant alimentaire ne fonctionne?

Application de la coloration des aliments

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Appliquer le colorant alimentaire pour la nourriture quelques gouttes à la fois, en remuant après chaque application jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur désirée. Colorant alimentaire devrait être dispersé uniformément dans toute la nourriture dont elle est la coloration. Seulement quand il est mélangé à fond dans un plat les molécules du colorant alimentaire peuvent peuvent faire leur travail. Colorant alimentaire est essentiellement constitué de molécules qui sont formulées pour absorber certaines longueurs d'onde de la lumière, appelés photons. Les molécules sont tellement efficace que, lorsqu'il est ajouté à la nourriture d'une couleur différente, ils peuvent soit Trump ou modifier la teinte d'origine de la nourriture.

Quand une molécule de colorant alimentaire concentré rencontre le photon ce qu 'il est conçu pour absorber, la molécule change en ce que les électrons sont excités par les photons. Les électrons se déplacent à un autre niveau quantique, en utilisant jusqu'à l'énergie du photon dans le processus. La molécule de colorant est ensuite laissée dans un état excité. Lorsque l'énergie du photon est absorbé tout, l'électron libère l'énergie du photon que l'énergie thermique et revient à son niveau quantique originale. Le photon a disparu à ce moment, mais est rapidement remplacée par une autre longueur d'onde de la lumière.

Colorant alimentaire semble changer la couleur de la nourriture en ce qu 'il modifie le type de photons que l'aliment est destiné à absorber. Colorant alimentaire permet aussi un aliment apparaisse plus dynamique de couleur parce que les molécules de la teinture sont tellement denses et efficace. La raison pour laquelle il doit être distribué à fond dans un aliment est parce qu'il doit recouvrir complètement la surface du produit, il travaille avec de faire son travail. Toutes les zones laissées intactes par le colorant alimentaire vont continuer à absorber leurs photons alimentaires pré-coloration. Colorant alimentaire, de toute évidence, ne peut pas être retiré de la nourriture une fois, il est ajouté à moins que les molécules sont dilués et étalés en ajoutant plusieurs ingrédients au mélange.