Comment un Whiskey encore du travail?

Grain Mash

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Stills ne font pas d'alcool, mais se concentrent à la place. De ce fait, le début de la distillation du whisky commence pas avec le reste, mais avec la fermentation qui le précède. L'un des principaux éléments de séparation de différents types de whiskies est la recette de grains utilisés dans la création d'un moût de fermentation et la production de l'alcool de base. Par exemple, le bourbon est faite principalement avec du maïs, tandis scotch single malt est entièrement réalisée à partir d'orge. Sans ce début, il n'y aurait pas d'alcool pour un whisky encore distiller en premier lieu.

Distillation du whisky tire parti du fait que l'alcool a un point d'ébullition inférieur à celui de l'eau. Au niveau de la mer, l'eau bout à 212 degrés F, tandis que l'alcool bout à 172 degrés F. Par conséquent, si le fluide du moût de grain fini est placé dans un pot et chauffée entre 172&# xBA- F et 212&# xBA- F, l'alcool va faire bouillir l'écart et de laisser l'eau et d'autres substances derrière. La vapeur monte hors du pot d'ébullition et en un ou l'autre bobine ou un deuxième pot, où il est refroidi et condensé en un liquide plus concentrée en alcool.

Alambics whisky classiques sont faits de cuivre, à cause de même les propriétés de chauffage de ce métal. Ils sont construits à l'aide de la simple alambic concevoir, qui utilise deux vases communicants, l'un pour l'ébullition et l'autre pour la condensation. Cependant, certains whiskies sont faites en utilisant de l'alcool qui a été distillée plusieurs fois, et ceux-ci utilisent parfois un reflux. Dans ce encore, le pot d'ébullition est construit comme une colonne garni de perles de verre, qui augmentent l'aire de surface du pot d'ébullition. L'alcool se condense et se résume au large des perles plusieurs fois comme il fait son chemin jusqu'à la colonne, ce qui augmente la distillation.