Un est encore utilisé pour faire des liqueurs brassées maison ou "alcool de contrebande" mais il est aussi un moyen de faire des huiles essentielles ou pour purifier l'eau. Aux États-Unis et de nombreux autres pays, en utilisant une taille moyenne à grande encore à faire une boisson alcoolisée est illégale, même si elle est pour la consommation privée. Quelle que soit l'utilisation, fait un encore le même travail --- fabrication de l'huile, de l'eau ou de l'alcool aussi pur que possible.